Depuis maintenant plusieurs années, l’opération « Les chasseurs ont du cœur » s’organise à l’approche des fêtes de fin d’année pour offrir des denrées issues de la chasse à ceux qui en ont le plus besoin.
Le coup d'envoi a été donné ce mardi 9 décembre à Lille. Jean-Christophe Chastang, président d’InterProchasse, accompagné de Simon Régin, président de la Fédération des Chasseurs du Nord (FDC59), ont remis un stock impressionnant de gibier et de terrines à Patrick Mahieu, président de la Banque Alimentaire du Nord.
Un partenariat historique de 13 ans
L’opération vise un objectif simple : récupérer une partie de la venaison de la saison pour la faire transformer à destination des plus démunis. Ce n'est pas une nouveauté, mais une tradition ancrée : cela fait maintenant 13 ans que la filière chasse renouvelle ce geste.
Au total, ce sont l’équivalent de 23 000 repas qui seront distribués grâce à ce don. Des produits riches en protéines et d’une grande qualité qui vont permettre d'offrir des repas de fêtes à ceux qui ne peuvent pas toujours en profiter.
À lire aussi : Haute-Garonne : des lapins sauvés de l'autoroute A64 pour repeupler la campagne
De la chasse à la gastronomie
Les chasseurs ne sont pas les seuls à se mobiliser. La Banque Alimentaire du Nord a également noué un partenariat avec le lycée hôtelier Don Bosco de Bailleul. Les étudiants en formation y préparent trois repas gastronomiques pour une trentaine de bénéficiaires, sublimant ainsi la venaison offerte.
Cette étape de transformation est cruciale. Travailler le gibier pour en faire des terrines ou des plats cuisinés demande un savoir-faire et des outils adaptés. Pour les amateurs qui souhaitent eux aussi valoriser leur venaison en cuisine, l'équipement commence par une bonne lame. Sur France-Chasse.com, retrouvez notre sélection de Couteaux de chasse à lame fixe, indispensables pour le dépeçage et la préparation des viandes avant transformation.
Pour Simon Régin, président de la FDC59, c’est un geste qu'il faut pérenniser. Il rappelle que la communauté des chasseurs est profondément attachée aux valeurs d’entraide. Le monde de la chasse ne se limite pas au prélèvement : il sait s’engager concrètement pour la société.
